Несмотря на то, что нам часто доводится пить вино, с этим напитком по-прежнему связано множество стереотипов и мифов. Мы собрали самые распространенные из них и попросили профессиональных сомелье поделиться своими знаниями и опытом. Воспользуйтесь их советами, чтобы впечатлить своих сотрапезников на деловом или романтическом ужине.
Миф: К рыбе не подают красное вино.
Отличным выбором напитка для рыбных блюд станет вино «Pinot Noir». Сорта винограда, используемые в этом вине, обладают низким уровнем танинов, благодаря чему оно не реагирует с фосфатами из рыбы, обеспечивая чистые вкусы, которые не заглушают друг друга.
Миф: Красное вино нельзя хранить в холодильнике.
Это правило применимо не ко всем сортам вин. Например, «Beaujolais» отлично подходит для подачи в охлажденном виде. Холод также помогает упростить вкус сложного вина, благодаря чему оно подходит к более широкому диапазону продуктов.
Миф: Красное вино нужно хранить неподвижно до разливки по бокалам.
Красное вино стоит хранить в горизонтальном положении, но за два дня до того, как вы намерены откупорить бутылку, ее нужно поставить вертикально. Хотя осадок вина может быть полезен для здоровья, он придает вину горький привкус, и потому его лучше оставить в бутылке.
Миф: Ложка в шампанском позволяет сохранить пузырьки.
Этот миф абсолютно безоснователен. Если вы хотите, чтобы в бутылке шампанского подольше оставались пузырьки углекислого газа, закройте бутылку специальной пробкой или просто оберните горлышко прозрачной кухонной пленкой.
Миф: Белое вино не нужно сливать в графин перед подачей.
Переливание и процеживание вина обогащает его кислородом и улучшает вкус, независимо от его цвета. Эта процедура также позволяет удалить осадок и вяжущие вещества в старых винах, что даст вам возможность вам насладиться пользой антиоксидантов без неприятного привкуса.
Миф: Белое вино нужно хранить в холодильнике.
Бутылку белого вина нужно поставить в холодильник лишь за два часа до обеда. Вибрация и сухой воздух холодильника разрушают вкус вина, потому его лучше хранить в темном шкафу.
Добавить свою новость
